كيف تصنع قهوة اسبريسو في آلة صنع القهوة

حتى أغلى آلات القهوة لن تصنع القهوة بمفردها. لذلك ، من أجل الاستمتاع بالإسبريسو اللذيذ والعطري كل يوم ، يجب أن تتعرف على تقنية تحضيرها.

صنع اسبرسو

إسبرسو - هذا مشروب قهوة يتميز بوجود بنية كثيفة ورغوة سميكة ورائحة مشرقة من القهوة.

يعتبر Espresso أساسًا لمعظم مشروبات القهوة الأخرى ، ويعتمد الذوق النهائي على جودة تحضيرها.

من الملاحظ أن تخمير الإسبريسو عملية معقدة إلى حد ما ، منذ يتأثر الذوق النهائي للشراب بعدة عوامل:

• مجموعة متنوعة من حبوب البن.
• كمية القهوة المستخدمة ؛
• جودة المياه.

تحذير! في إيطاليا ، هناك العديد من العوامل التي تؤثر على المذاق النهائي للقهوة ، وهناك رأي مختلف ، يعتقد الإيطاليون أن نوع القهوة ، وجودة معالجته ، ومراعاة التكنولوجيا ، ومهنية الشخص مهمة في عملية التحضير. في الوقت نفسه ، فقط 5 ٪ من الأهمية تقع على العامل الأخير.

كيفية تحضير قهوة اسبريسو في آلة صنع القهوة

في هذه المرحلة الزمنية ، هناك عدد كبير من الوصفات لصنع الإسبريسو. ولكن الأكثر شعبية هي وصفة الكلاسيكية.

إسبرسو الكلاسيكية وصفة

لجعل وصفة إسبرسو الكلاسيكية تحتاج لاحظ تسلسل الإجراءات التالي:

1. من الضروري تناول قهوة مطحونة ناعماً (إذا كنت تستخدم مطحونًا ناعمًا جدًا ، فسوف يتحول المشروب بالرواسب). الكمية المثالية هي 7-8 جرام من القهوة (ملعقة صغيرة بدون شريحة). تُسكب القهوة في حامل ماكينة القهوة.
2. من الضروري ضغط القهوة بإحكام - وهذا سيعطي قوة الشراب والتشبع.
3. اضغط على الزر لبدء الطهي.
4. صنع القهوة سينتهي بعد 30 ثانية. يجب سكب المشروب في أكواب مسخنة مسبقًا (يمكنك استخدام وظيفة تسخين الكوب الموجودة في آلة القهوة).

إذا كنت تمتلك آلة لصنع القهوة ذات قلادة ، فحينئذٍ ستؤدي جزءًا من عملك بمفردها - فلن تضطر إلى حساب الكمية المطلوبة من القهوة وتثبيتها.

مع مراعاة التكنولوجيا الكاملة للتحضير ، يجب أن يكون المشروب ثابتًا من الشراب ورائحة غنية.

أسرار الطبخ

من أجل تحضير قهوة اسبريسو عالية الجودة ، عليك الانتباه إلى النقاط التالية:

1. بعد تحضير المشروب ، يجب أن يكون للرغوة غطاء بلون الجوز الذهبي ، يتحول إلى لون بني غامق. ربما لون محمر من الرغوة. إذا ، بعد تحضير إسبرسو ، يمكن أن تكون الرغوة أخف وزناً بسبب عدم كفاية الاستخراج (أقل من 30 ثانية) ، أو درجة حرارة منخفضة للغاية (أقل من 88 درجة) ، أو تعبئة قهوة بجودة رديئة أو ضغط منخفض (أقل من 9 بار). لذلك ، من أجل تصحيح الموقف ، تحتاج إلى إعادة إعداد المشروب ، وزيادة كل هذه المؤشرات.
2. إذا كانت الإسبريسو عبارة عن حلقة سوداء أو فقاعات بيضاء موجودة على سطح الكوب ، فقد يشير ذلك إلى جرعة زائدة من القهوة (أكثر من 7 غرامات) ، طحن جيد جدًا ، درجة حرارة عالية جدًا (تتجاوز 92 درجة) ، ضغط عالي (أكثر من 10 بار). من أجل تحسين جودة المشروب عند إعادة تحضير الإسبريسو ، يجب تقليل كل هذه المؤشرات.
3. في حالة تسخين آلة القهوة مسبقًا (أولاً ، يتم جمع ماء بسيط في الكوب ، ثم القهوة فقط)، ثم سيكون للشراب طعم أكثر كثافة.
4. تؤثر جودة الماء المستخدمة أثناء تحضير الإسبريسو بشكل مباشر على طعم المشروب.لذلك ، يوصى بإعطاء الأفضلية للمياه النقية.
5. إذا اختفت الرغوة بسرعة بعد تحضير المشروب ، فإن الأمر يستحق الانتباه إلى تحميص حبوب البن ، وربما لا يكون ذلك كافياً.
6. رائحة تختفي بسرعة كبيرة من البن المطحون بالفعللذلك ، من الضروري طحن الحبوب مباشرة قبل تحضير المشروب أو توقع استخدام القهوة المطحونة طوال اليوم.
7. لتحضير مشروب معطر ولذيذ ، يوصى بدمج أنواع القهوة مثل أرابيكا وروبوستا. في عملية الطهي ، ينبغي أن تكون نسبتها 2: 1.
8. عند اختيار حبوب القهوة لإسبريسو ، يُنصح باختيار التحميص الإيطاليفي هذه الحالة ، يكون للحبوب لون بني غامق ، أسود تقريبًا.

تلميح! حتى لا تملأ أحاسيس التذوق أثناء شرب المشروب ، يجدر تقديم كوب من الماء البارد النظيف إلى الإسبريسو.

باتباع تقنية صنع قهوة الإسبريسو ومراعاة جميع هذه الأسرار ، يمكنك صنع مشروب القهوة الذي ليس أقل جودة من أي كافيتيريا إيطالية. وإضافة بعض المكونات الإضافية إلى الإسبريسو ، يمكنك إنشاء أي مشروب قهوة آخر تريده.